XXX Cab Riserva (slutsåld)

 

Beställ på Systembolaget
Druvor:
80% Cabernet Sauvignon & 20% Sangiovese

Skörd: Handskörd den 22 september hos familjen Martinelli i Magliano in Toscana, Distrikt: Morellino di Scansano.

Krossning/avstjälkning: 25 september Högberga Vinfabrik. Efter maskinell avstjälkning gjordes ytterligare handrensning för att ta bort kvarvarande stjälk. Druvornas temperatur är nu 12 grader.

Alkohol- och malolactiskjäsning på stålcisistern: Efter 2 dagar startar alkoholjäsningen. Temperaturen stiger till 32 grader. Jäsningsprocessen avstannar och vi fyller upp tankarna den 3-4 oktober. Förlängd maceration med skal. Totalt 20 dagar.
Ekfatslagring: 15 mån Mellanrostade ½-barricues franska och amerikanska.

Buteljering:
1 juni 2012, Antal flaskor 1028 st.

Flasklagrin6 månader

Säljstart: 1 dec 2012, på Systembolaget

Pris: 249 kr

Alkoholhalt: 13,0%

Innehåller Sulfiter