13 dec 2013 Anders Enquist Redaktör/vinskribent tidningen Livets Goda

Chefredaktör/vinskribent Anders Enquist skriver:

”Vinerna kan inte vara bra (vilket de inte var från början enligt Zälle). Så jag har inte brytt mig. Inte provat, inte sett, inte lyssnat. Så fel jag hade. Det finns ett entreprenörsskap och ett megastort vinhjärta hos herr Zälle av sällan skådat slag. Han hade gett sig fan på att det skulle gå. Och idag gör han och Hjort de bästa svenska vinerna av alla svenska vintillverkare. Jag ska inte här säga att det här tillhör toppskiktet i Maremma, att vinerna är vad jag normalt kallar stora och ligger i nivå med t ex Montepeloso eller Tua Rita. Men här finns inget att skämmas för.

LIVETSGODA

Man gör fyra viner idag och 2011 8.90 Cab. Riserva (71157/249 kr druvblend ca 80/20 Cabernet Sauvignon/Sangiovese) är det vin som imponerar mest på mig med bra syra, fräsch frukt, fint djup och stuns. Mineraliteten gör sig till känna, kryddan, blommigheten och rostade tonerna sitter där det ska och vinet uppför sig rent och snyggt. Det andra riservavinet man gör är 8.90 San. Riserva (71574/249kr) med en druvblend tvärt om mot mot Cab. Riserva vinet. Inte riktigt på samma nivå men är också ett fint vinhantverk med silkiga tanniner, lavendel, maritima Toscanadrag och trivsam smakkaraktär. Båda vinerna kräver dock mycket luft innan servering, vi pratar 4-5 timmar. Övriga viner som man gör 8.90 Cab. som är lagrad på svensk ek, nr 71457/198kr. som är småcharmigt med fin tanninstruktur och ganska omedelbar, samt 8.90 San/Mal. (80% Sangiovese/20% Malvasia Nero) nr 76371/198kr. som har en väldigt ung körsbärsfärgad frukt. Kanske lite för ung enligt mig för att ge ett riktigt harmoniskt uttryck. Det som alltså inte borde gått att genomföra på ett kvalitativt, riktigt sätt funkade alltså. ”