XXX Cabernet Sauvignon, Svensk ek, 2012 (SLUTSÅLD)

890_Cab

Beställningar Systembolaget: (nr 30209)

 

Växtplats: Maremma, Toscana sex mil söder om Bolgheri i vindistriktet Monteregio di Massa Marittima. Ca 5 km från Tyrrenska havet. Jordmånen är en mineralrik sandjord.

Skörd: Handplockat den 18-19 september 2012 hos Enrico Corsi på Azienda la Cura.

Druva: Cabernet Sauvignon.

Krossning/avstjälkning: 22 september Högberga Vinfabrik, druvmusten håller 12 grader efter transport i kylbil 48 tim.

Macceration: Kontrollerad alkoholjäsning upp till 22-29 grader. Förlängd maceration 5 dagar.

Pressning: 9 oktober, dag 13.

Ekfatslagring: 12 mån. Vinet läggs på amerikanska. franska och svenska ½ barriques i mitten av december.

Buteljering: 1 mars 2013.

Antal flaskor: 1943 flaskor. 750 ml.

Alkoholhalt: 14,5%

Systembolaget: står på hyllan på Fältöversten, Garnisonen
och Lidingös Systembolag. Men kan beställas till alla Systembolag styckvis i Sverige. (nr 30209)

Vinmakare: Per Hallgren och Johan Zälle.
Önolog:
Luca Rettondini

Beskrivning: Toner av vinbär, björnbär, ceder och blyerts-penna. Vinet har som ungt en klädsam strävhet tack vare sin tanninstruktur. Vinet kan avnjutas ungt tillsammans med fetare mat. Vinet vinner på några års lagring för att komma till sin fulla rätt.

Pris: 198 kr/st.
Innehåller Sulfiter